Sabor Peruano

Adobo a la norteña

Ingredientes

10 Mililitros de Vinagre

2 Ají amarillo molido

1 Cucharada de Ají colorado molido

1/2 Litro de Aceite

250 gramos de pierna de cerdo

Preparación

Cortar la carne de cerdo en cubos de tamaño tipo bocado. Marinarla con el ají panca molido, ají amarillo seco molido, vinagre y sal. Una vez transcurrida media a una hora de marinada, freír los trozos de carne en aceite vegetal, cuando tomen un color dorado deseado, agregar de nuevo la marinada y dejar cocinar a fuego bajo y tapado hasta que la carne este blanda.

Se puede acompañar con yuca sancochada, salsa criolla, arroz o fríjoles.